Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 14 фото

Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый

Вы здесь: Главная >> Готовим сами >> Рецепт приготовления плова

Сегодня мы с вами будем учиться тому, как сделать плов рассыпчатым, или попросту - как сделать узбекский плов в домашних условиях.

Наверняка многие хозяйки умеют делать плов, но он порой получается слипшимся и комковатым. Тем более, начинающие хозяйки, молодые девушки - они еще не знают, как приготовить плов правильно, по настоящему рецепту, чтобы он получился вкусным и ароматным. А как сделать плов рассыпчатым? Здесь есть определенные хитрости.

Давайте будем делать настоящий узбекский плов у нас на кухне.

Внимание: ВИДЕО находится в конце статьи.


Итак, какие нам понадобятся ингредиенты для самого настоящего узбекского, или классического плова? Вот пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда восточной кухни:

1) Берем по 500 грамм мяса, репчатого лука, риса и моркови. Растительное (можно обычное подсолнечное) масло – 150 грамм (2/3 стакана).

Мясо можно выбирать по вкусу – какое нравится. Можно сделать плов из курицы, а кому-то нравится из свинины, а кто-то любит традиционную баранину. Я люблю делать из говядины, особенно если из молодой телятины - тогда мясо мягкое. В любом случае все 500 грамм мяса режем на небольшие кубики, бросаем на сковородку, заливаем растительным маслом и обжариваем в течение 20 минут до слегка румяного состояния. До корочки не надо, так как дальше нам его еще придется обжаривать.

2) В то время, пока у нас обжаривается мясо, режем репчатый лук также кубиками, через 20 минут бросаем его на сковородку, перемешиваем и обжариваем с мясом на сковородке на протяжении около 5 минут (см. фото).

3) Берем морковь и натираем на крупной терке, как показано на фото.

4) Добавляем морковь в сковороду к мясу и луку, бросаем 2-3 чайных ложки специй «Для плова», также перемешиваем и обжариваем все это в течение 5 минут (см. фото).

 

5) Затем снимаем сковороду с огня, и все содержимое перекладываем в чугунный казан, или в кастрюлю с толстым дном. Если возьмете китайские кастрюли с тонким дном, то на дне плов пригорит. Поэтому для того, чтобы приготовиться плов тот, что нам нужен, лучше всего подойдет настоящий казанок, советский чугунок или дорогие немецкие кастрюли, к примеру, от фирмы «Рендел» (см. фото), у которых качественная нержавеющая сталь и толстое дно.

6) 500 грамм риса хорошо промыть водой, убрав мусор, если таковой есть, и также положить в казанок поверх мяса. Кстати, если рис останется, его можно использовать для приготовления пирога с рыбой и рисом.

7) Сверху посыпаем 2 чайными ложками соли без горки (можно три, кто любит посолонее). Заливаем все водой, уровень которой не должен превышать 1 см выше уровня риса (примерно палец толщиной). Если вы нальете меньше воды, рис может не провариться полностью, и плов получился слишком сухим. А если нальете больше, то плов получится слипшимся и комковатым, как в столовой.

8) Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, и только потом закрываем крышкой. Убавляем огонь до медленного, чтобы только вода испарялась и парим таким образом наш узбекский плов на протяжении 15-20 минут до полного испарения воды.

9) Затем выключить плиту, дать отстояться плову 10-15 минут и перемешать его, пока он еще горячий.

Сделать заметку и поделиться

И еще для гурманов:

- за 10 минут до окончания варки в плов можно добавить 5-7 зубчиков очищенного чеснока, просто воткнув их в глубину риса.

- чтобы сделать плов желтым или даже золотистым, надо в момент добавления воды к рису насыпать немного шафрана на кончике ножа. но не переборщите с шафраном, а то вы приготовите плов не желтым, а оранжево-красным, и он будет иметь не очень приятный вкус. Все-таки это специя, а специй надо добавлять по чуть-чуть. И потом, желтый цвет также образуется от моркови, поэтому не пренебрегайте добавлением моркови.

Вот наш рассыпчатый вкусный плов готов.

 

Этот рецепт плова я услышала от одного повара-узбека, немного переделала под нашу российскую кухню, и приготовила для всех читателей этого сайта. Как вы видите, блюдо на самом деле довольно простое, но имеет свои хитрости, которые я вам и рассказала. Так что готовьте сами, приятного аппетита вам и вашим домашним.

 

А теперь несколько видео-рецептов как приготовить плов:

 

1)  узбекский:


2)  таджикский, в казане на огне:


 

И в заключении хочется порекомендовать еще два мясных блюда:

- рецепт мяса по-французски в духовке. Обязательно попробуйте его!

- рецепт азу из говядины. Очень вкусно!

А также заготовки на зиму:

- густое варенье из вишни

- варенье из малины без варки

- засолка помидоров

- мой рецепт малосольных огурцов

- мой рецепт хреновины

Приятного аппетита.

Мои советы женщинам и мужчинам - как доставить друг другу удовольствие.

Полина Васильева специально для сайта Sebe-na-zametku.ru
14.11.2011

Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 12
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый фото
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 90
Как приготовить плов с курицей: пошаговый рецепт с фото
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 52
Рецепт приготовления плова, или как сделать плов рассыпчатым
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 26
Плов в сковородке - Рецепт современной домашней кухни с фото
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 25
Плов в кастрюле с курицей рецепт с фото пошагово и видео - 1000
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 38
Плов с курицей - рецепт с фото пошагово, узбекский плов
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 42
Как приготовить плов из курицы в кастрюле, как варить
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 48
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 73
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 44
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 68
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 46
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 91
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 76
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 89
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 94
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 76
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 13
Плов из курицы рецепт пошагово в кастрюле рассыпчатый 71